Die Idee
Die Mission vom Selstar-Team ist es, die Versorgungssituation mit Spurenelementen in Deutschland zu verbessern, indem wir natürliche und sichere Alternativen zu Nahrungsergänzungsmitteln anbieten, die zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen Obst und Gemüse stehen hierfür aufgrund ihrer vielfältigen wertgebenden Inhaltsstoffe im Fokus des Vorhabens. Die innovativen Frischeprodukte sind besonders reich an essenziellen Spurenelementen, wie Selen und Jod und bieten somit eine natürliche und ganzheitliche gesunde Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln. Der erste Prototyp ein selenreicher Apfel namens Selstar® stieß bei ersten Markttests auf großes Interesse. Der Selstar® ist der erste Apfel der entsprechend der europäischen Health Claims Verordnung mit gesundheits- und nährwertbezogenen Aussagen in Europa angeboten wird.
Das Team
Das Gründungsteam besteht aus Christoph Budke (M.Sc.), Leonie Spiller (M.Sc.) und Diemo Daum (Professor). Herr Prof. Dr. Diemo Daum, Leiter des Fachgebiets Pflanzenernährung im Gartenbau an der Hochschule Osnabrück hat das Problem der Selen und Jodunterversorgung bereits früh erkannt. Er forscht daher bereits seit über zehn Jahren mit seinem Team an diversen agronomischen Ansätzen zur Verbesserung des gesundheitlichen Wertes von Obst und Gemüse. Christoph Budke kommt von einem familiengeführten Gartenbaubetrieb und hat am Lehrstuhl von Prof Daum, in Kooperation mit der Universität Osnabrück, seine Dissertation zum Thema „Development of an iodine biofortification technique for fruit crops“ angefertigt. Hiermit hat er eine weitere Grundlage für die innovativen und nähstoffreichen Produkte geschaffen. Leonie Spiller hat Agrar und Verbraucherwissenschaften mit Schwerpunkt Innovation und Ökonomie studiert. Sie hat bereits mehrere Jahre Konzernerfahrung in den Bereichen Innovationsmanagement, Marketing und Geschäftsentwicklung gesammelt.
